いつだって不定愁訴

朝起きて何気なく睾丸裏をぽりぽりかいてたらすげー血が出てびびった。

ぐちゃぐちゃフレンチトースト。箸でつまんで食う。すげー久しぶりに牛乳なんぞ買うという贅沢したのでいつもは水＋玉子で作ってたのを通常の牛乳＋玉子でつくったので通常の味がした。

最近は一日コップ一杯の珈琲が飲めない。半杯ぐらいがちょうどいい。過ごすとすぐに体がしんどくなる。前はこんなことなかったのになあ。口寂しいときは代わりに水を飲もう。もう寒いからお湯か。今年もあと一ヶ月ちょっとですね。

いつもお世話になりっぱのマイフレンドが、「てめえに半永久的に貸しとく」とPS2をもってきてくれる。「ついでに隠しキャラ全部出しとけ」とKOF98UMのおまけつき。喜びいさんでさわってみたものの、CPUが強すぎてゲームが前に進まず腹立たしく、いっーっ！　ってなったのでもうしばらくやらない。

今日の晩酌は豪勢。

・ハム輪切り

・ゴーヤ甘酢和えと煮鳥
煮鳥上にかかっているのは棒々鳥のたれであって決してゆるめのごちそうキングではない。ゴーヤも煮鳥もこれでおしまい。一週間はもたせたかったんだけどな。

・きのことさざえのソテー
「ソテー」なんて言葉普段使わんけど今日は気取って「ソテー」なんて言いたかった。めったに食えないもん食ったらテンション上がりますよね。よね？　刺身にするにはトンカチ軍手用意して鼻息荒く殻を叩き割らねばならんのでそりゃめんどいと今回はスルー。さざえは殻のまま水を張った鍋に放って火にかける。そんで沸騰したら軽く泡が立つくらいに火加減を調節して六～七分くらい放置。火が通ったら水でしめて、あら熱がとれたらふたと殻の間にフォークつっこんで中身をくるっと取り出す。そんで身とワタをぞんざいに分けて、身に近い部分のワタは砂をかんでいることが多いので洗って取り除く。それぞれぶつ切りにしてさざえの下拵え完了。このままわさび醤油で食ってもよい。フライパンに多目のオリーブ油と大蒜ほり込んで火にかけ、香りが出たらお好きなきのこ類投入。八分がた炒めあげたところでさざえの肉を入れ、塩胡椒醤油で味をつけてできあがり。さざえにはフライパンに入れる直前に少しだけ下味をつけておくといいかも。きのこにはすごく味が入りやすいけど、さざえはそうでもないですから。

休日に作り置きしておいてゆっくりそれを消費するっていう食生活をすると、食材の味の日々の変化のさま（ようするにだんだん腐ってくってことね）が感じられて面白いです。まあ、三日過ぎればだいたいのものは劣化しちゃう。煮物は一週間たてば酸味が混じりはじめて、二週間前後で食うのがつらくなる。無理して食っても腹は壊さないだろうけどね。凍らせておいても大根じゃがいも等は冷凍焼けして食感が悪くなる。トマトソースやカレーなんかは三週間たっても味の劣化がわかんなかったりするけどね。あーうめえもん食いてえ。

珈琲過ごして頭ぐわんぐわん。今日は久々に一日中料理。よって晩酌も豪勢。

・鰹のたたき
贅沢品。ちびちび食いやすいように細切れにして酢醤油辛子葱で和える。

・焼き浸し
ピーマンオクラ玉葱。浸して三日目。

・鳥ガラ
しゃぶる。

・冷奴納豆オクラソース

・ゴーヤの甘酢和え
ゴーヤを刻んで多目の砂糖に塩酢七味で和えて一晩おく。

今日の料理：
　まず水醤油に生姜と大蒜一欠けずつで鳥ガラをあくを除きながら煮出し、沸いた鍋のなかに、たたいてのばしてまるめて凧糸でふんじばった鳥ムネ肉をほりこみ煮豚ならぬ煮鳥をつくる。煮あがったらあら熱をとり、タッパーにスープの半分をうつし、その中にガラと煮鳥とをひたして冷蔵庫で冷ましておく。このときにゆで卵を一緒につけておけば、スープの色と味が白身にしみこんで酒の肴にもってこいである。
　さて、スープの半分残った鍋で今度はいもたきをつくることにしよう。スープに味醂もしくは砂糖で甘みを足し、人参、大根、ジャガイモ、なんでもよろしい、お好きな根菜をぶつ切りにして鍋に放りこむ。ただし里芋だけはかかせない。お上品な奥様方ならばスープを一度漉して、鍋の底に沈んでいる生姜大蒜のかけらや肉のかすなどをきれいに取り除くのもよろしいが、もって無骨を自任する同輩諸氏にはその必要もなかろう。三～四十分ほど煮上げれば具もやわらかくなるであろうから、そうしたならば塩醤油を足し、鶏肉をはじめとして海の幸山の幸、心の趣くままに好きなものを入れるがよい。〆に太い目のうどんでも用意できたなら、いうことはなかろう。

料理のこと長々と書いてるとどうしても壇一雄風の文体になって困る。つーことで煮鳥といもたきは明日以降の食料。こんだけつくっときゃ十日は食費いらねえだろ。実際のいもたきの中身は里芋人参ジャガイモ蒟蒻に、厚揚げえのき茸。肉は入れず。鳥モモ肉が定石なんだろうけど値が張るので買えない。最近なんもかんも高くて嫌になる。
ガラしゃぶって芋食って、残るであろう汁は、大量に貰って持て余しておる玉葱を消費する必要もあって、さてカレーもしくはトマトソースどちらに昇華すんべか思案中。小麦加工品（つまりパスタ）が目下軒並み値上がり中であるからして選択肢としてはカレー有望。でも白飯にトマトソースってのもタコライス風で中々おつでげす。米なら無尽蔵にある！　まあ手持ちの食料食い尽くしたあとの懐具合いで決めよう。

部屋に出た油虫をティッシュの箱で叩いて動作の停止したところを害虫捕獲専用に百均で購入した中国産トングで力の限り挟み込み握り込み、ふんじばったまま生ごみの中に放り込んで上からねとねとの台所洗剤をこれでもかとかけ回して敵方の呼吸を封じて、さらにキンチョール放射して手を洗ってやっとこさ気が済んだ。ちょっと殺虫剤吸って胸が苦しい。こんなときヤツラを捕食してくれるはずのタカアシグモ様はどこに？

・焼鮭

・ピーマンとマイタケの焼きびたし
さっぱりしたものが食いたかったのでつくった。お酢２、めんつゆ１、醤油１、味醂少々に七味ぱらぱらの漬け汁に、ピーマンマイタケをフライパンで焼いたそばからほりこむ。市販のポン酢使えば楽。

・冷奴納豆ソース
金も食材もない。しかしこってりしたもの、こくのあるものがなんとか食いたいという切なる願いが生み出した最近のお気に入り。でも美味しんぼで快楽亭ブラックが似たようなのつくってたな。作り方は市販の納豆を包丁でたたいて、刻んだオクラをまぜて練り辛子めんつゆで味付け、水で適当に薄めて豆腐にかけて出来上がり。あとは刻み葱とか海苔とか適当に。

昨日は友達のおごりでラーメン食いにいってそのまま二人で家でオリンピックの棒高跳び見てて、スウェーデンの黒人選手がすげーイケメンでたまらず俺の嫁にしてぇーってつぶやいたらひかれた。あと、「こいつはわがままドS」、「ラバー拘束着プレイに夢中で嫁の名前はイリーナ」、「幼時のトラウマに由来する極度のローション好きと持ち前の旺盛な妄想癖が悪い感じにあわさって、麻婆豆腐等各種中華料理のとろみ具合に異常な性的興奮を覚え顔面が激しく紅潮する」などと各選手の容貌から個別の性的嗜好を言い当てるゲームを延々続ける。そんで寝て昼に起きてぶっかけそうめんつくって食って、味薄いなーと思って友達に「味薄くね？」って聞いたら「ふつう」って言われて、やっぱ最近わたくし全体的に塩分多目だよなーってわからされる。晩酌してるとついつい濃い目の味付けになるし、一人暮らしはそういうのわかんなくなっちゃうんだよね。脳卒中やべー。

ついさっきまで家の目の前の飲み屋で酔っ払いがケンカしてた。おらー、とかうらー、とかそんなかんじ。

・焼き茄子とオクラ
オクラがスーパーにドカ並びすると夏って感じがする。今までずっと茄子の両端にフォークぶっさしてコンロで炙ってたけど実はオーブントースターでもいけることを発見。焼き時間十五～二十分。この場合皮がきれいにずる剥けるのでそのまま皿に盛って醤油鰹節で茄子のステーキでも可。今度やってみる。

・鶏ガラ。四十円×二匹分。骨をしゃぶりながら食う。
鍋にガラと塩醤油長葱生姜叩き潰したのなど適当ぶっこんでアクとりながら煮る。適当に煮上げて冷まして汁ごと冷蔵庫へ。冷たいまま食ってもあっためてもよい。たれは酢醤油練り辛子生姜微塵に砂糖少々胡麻油。金がなくて豆板醤が買えない。

鶏ガラうまいよ。スープもとれる。ただし魚食うときに骨きれいにとれる人向け。おととしの冬によく食ってたなあ。首の肉とかぷりぷりしてるし、骨髄とかガラかじんないと食えないし、肋骨の脇の肉もムネとセセリの中間みたいな感じでおいしい。レアな肉食ってる感はあるけど、食ってたら手が汚れるのと、鶏の骨硬いから口の中がグズグズになるのが欠点です。でっかい口内炎できてるときは避けたほうがよいよ。カニよりも食いづらくてカニと同じくらいおいしいと思う人もいるかもしれない。しゃぶり尽くしたあとの骨を組み立てて骨格標本を作ることもできる。根気があれば。

追記

首の肉しゃぶってて舌かんでへんなうめき声が出た。痛い。

冷蔵庫の中身があんまりないけれど酒のつまみは必要なのでがんばる。

食パン一枚と、その半量くらいのじゃがいもをそれぞれ一cm角の賽の目、じゃがいもに少し塩して電子レンジで火を通し、そのあいだにフライパンに多目の油、食パンを炒めこれにも塩胡椒で少々下味。

前もってボウルに辛子明太子マヨネーズを適量準備。上記の材料をぶっこんで混ぜて耐熱皿に移して、上にチーズ香味野菜（パセリピーマンセロリ等々）の微塵、香草香辛料パン粉適当ぶっかけてオーブンにつっこむ。

マヨネーズきらしてたので卵黄と酢を混ぜてそれに少しずつ油たらしてさらに混ぜた即席マヨで代用。混ぜすぎてすげー汗かく。夏きらい。

冷蔵庫の中身がすげーない。あれこれ考えて手間かけてしなきゃ酒の肴もつくれない。金はもっとない。去年の今頃よりはるかに貧乏だ。

・サラダ
トマトマッシュルーム塩胡椒バジル酢オリーブ油。

・ピーマン肉詰め
初挑戦。ピーマンと肉のあいだに敷いたとろけるチーズは焼いているうちにほとんど溶けて流れた。それ以外はまずまず。

・ゴーヤーチャンプルー
あまってたセロリも入れた。

あつい。体があちこちかゆい。かきむしったあとが黒く残る。毎年のことなので仕方ない。炊事場まわりに青いカビ見んのも例年通り。だって掃除したって意味ねえんだもん。まあ実害もないし（たぶん）。今月は電気代がずいぶん上昇。扇風機のせいかな。PCも割合つけっぱだったしな。

どうやら本日七月二十一日は世間様では自慰の日らしいですね。ちなみに己は常時なんとなく欲求不満気味なので回数は多い。あと大学の学生番号の末尾三桁が072だったのを思い出した。

激しいオナニーは危険？ 「膣内射精障害」の男性が急増中
（痛いニュースさんより）

そんで晩酌。

・鶏肉の細切りに塩胡椒バジルで下味、小麦粉溶き玉子パン粉砕いた素麺で衣してフライパンに多目の油で揚げ焼き。ほんとは天ぷらみたいに普通に揚げたほうがおいしいんだけど、油ものは後片付けがしんどいので妥協。タルタルソースはちょうど一週間前に作ったもの。玉葱からだいぶ水が出て風味は落ちるがそんなことは知ったこっちゃねえさカビが生えてなきゃなんでも食える。

・フライパンに多目の胡麻油挽肉生姜大蒜葱玉葱の微塵をよく炒め、水気を切った胡瓜を投入。強火にして胡瓜に火が通ったら舞茸とオクラを入れて、合わせ調味料（醤油味醂味噌砂糖酒など適当に甘辛く。市販の焼肉のタレとかめんつゆとかなら簡単）入れて炒めあげて出来上がり。胡瓜には下味つけ兼水分抜きとしてあらかじめ少し塩しておいたほうがよかったかもって作った後で気付く。

バイト先の店長から、以前からことあるごとに我々のあいだで議題とされてきたトンデモ野球漫画について詳しい情報を頂く。件の作品のタイトルはどうやら宙球戦士アブソルトというらしく、作者は『ヤンキー烈風隊』、『V8キッド』などで高名なもとはしまさひで氏とのこと。つーかリンク先で見れる魔球って、無七志の殺人Ｌ字投法に似てた。単行本化切に希望。

上から、鱪（しいら）、冷奴、鰤（ぶり）。しいらとぶりは実家からのもらいもん。おかんが出刃でがっさがっささばく。

鱪。切り身を塩胡椒バジルで下味後、粉ふり油焼き。タルタルソース作りすぎて20×30のタッパーいっぱいおっぱい。あ、たまたまさっき使用させていただいたもんで。

冷奴大根おろし鰹節葱。

鰤カルパッチョ。包丁研いで鰤一，五から二㎜厚。お作りを皿に並べ塩胡椒バジル、葱微塵ニンニク醤油づけ微塵とかまあいろいろ歯ごたえのよいものをぶっかけ、粉チーズオリーブ油まわしがける。

今日は早起きして友人の車に揺られ、空がキレー夏は暑い、我が腐れ縁どもともども遠出して四時間くらいドライブ、田舎に引っ込んだ友人宅を訪問っていうイベントを満喫。前日の睡眠時間が短かったせいか己は鼻炎が爆発してぐじゃぐじゃ。楽しかったけどひどく疲れたのさ！　ずっと車運転してたのは俺じゃないのにね！　心も体もいつもいつもながらなかなかにポンコツで困る。

車内ＢＧＭはハイロウズ→レッチリ→フルシャンテ1st→クラッシュ。選曲した友人Nはここんとこずっとストーンズとか古いのばっか聞いてんのかと思ったが、最近はGYBEとかフルシャンテとか比較的現世に戻ってきてた様子。そんでカナダってへんなバンド多いくさいねって話になって、でも俺が例として挙げたのは、ああ、思い違い、実はベルギーのバンドでした。これね。世界地図とかよくわかんない。わかんないんじゃよー！　フルシャンテ1stは初聴でしたけど、brownbunnyサントラ後半の信者としてはたまらんでした。つーことで只今聴いております。なんかVoが無駄にキンキンしてる。ぐちゃぐちゃ。くるおしいぜ。良い。

追記：各曲同士の脈絡のなさ、つまるところ昨今の音楽アルバムにあるまじき曲間のつながってなさ（トーンはあくまで一緒なんだけど）は、まるで「激!!　極虎一家」のコミックスにおいて二、三挿入されたどうでもいいエピソードのようですね（ほんとか？）。あー飲み過ぎてだんだんなにがいいたいのかわかんなくなってきた。外道坊に板垣平松登場とか。それも何週前の話だよとか。WEBの情報流の加速装置っぷりにはおそらく一生馴染めませんとか。アイスクリーム食いたい。どうでもよいはなしばかり。

茹で鳥茹で玉子冷奴。

中華風みそだれは、赤味噌豆板醤にんにくしょうゆ（醤油に大蒜漬けたの）味醂刻んだ玉葱と葱と生姜に鶏がらスープの素（粉末）胡麻油と塩胡椒お水。

調子は悪い。大根が出回り始めて大根を安く買えるので大根おろしいっぱい食べれてうれしい。刻み納豆おろしそうめんとかおいしい。

巷では勢力の減退がちょぼりちょぼりうたわれはじめたらしい花粉様がおいらのしょぼ面で大爆発。病院でもらった薬効かねー鼻水どばー目かゆー頭いたーと三重苦、くしゃみ連発バイトだるーな一日でした。

・胡瓜味噌和え
胡瓜味噌砂糖唐辛子粉胡麻油

・冷奴
豆腐

・つくねバーグ
いっつもムネ肉。たまにはジューシーなモモでつくりたい。

・筍の煮物とアスパラの和風マリネ
職場で施された筍を適当に煮た。アスパラは油焼きして酢醤油砂糖多目のあまずっぱマリネ液にどぼん。

野菜ばっか。

・小型チヂミ
己の太腿くらいありそうな万能葱の束が激安スーパー九十八円こりゃあ数日はこいつを中心に献立が回るぜーとの神託により葱ばっか食うのが流行り。小麦粉水葱混ぜて、豚バラ肉の薄切りとともに焼く。酢醤油胡麻油系のタレで食う。

・つくね
鳥ムネたたいて塩胡椒カレー粉等々各種香辛料適当に葱生玉子、つなぎに小麦粉混ぜて焼く。むかーし居酒屋でつくねに卵黄つけて食わせるとこがあったのでつくねに卵黄かいなと刷り込まれて卵黄真似した。余った卵白は上記のチヂミの生地にインだお。

・じゃがトマトチーズ
適当命名。じゃあ他になんて呼べばいいんですか！（逆ギレ）　じゃが薄切りにトマトソースの上にとろけるチーズの上にバジルぱらり。

最初にフライパンに少し油ひいとけば豚バラから滲む油でその後油要らず（テフロンパン使用時）。洗い物もフライパン一個で済むと思いきやチヂミの生地を混ぜるボールとつくねを混ぜるボールが別々にいるくらいは勘弁してくらはい。基本はタネ焼く（中火）→タネ裏返しフライパンに蓋してしばし蒸し焼き（弱火）→出来上がりの繰り返し。じゃがいもは火が通りにくいので、先にレンジで処理するが吉。ある程度料理慣れしてて食材の大体の焼き加減把握してる人ならば他のタネと一緒に焼けばいいと思います。チヂミ&つくね二回半焼く時間でにじゃがいもやっと火が通る、みたいな。

やっぱ仕事済んだ日は酒飲んじゃいますな。いや、今の仕事場に文句なんぞなんも無いのですけれどなぜか。

・サーモンのカルパッチョ
お金もないというのに誘惑に耐えかねて見切り品百五十円の鮭の刺身を購入。慙愧の念に苛まれ中。薄切りにして塩胡椒刺身のツマのパセリ大葉と葱を微塵にして、オリーブ油を少々垂らしてできあがり。

・骨せんべい
パック詰め三匹百六十円のさらに半額の八十円でカナガシラを購入したのは、たしかこの魚「おせん」に出てきたよねえとか思ったから。とか思ってたら実際に出てたのはホウボウでした。よく似てるけど別の魚みたい。さばいて中落ちに粉つけて揚げる。身のほうは塩ふっといて明日以降のおかずにします。

・魚卵のムニエル
一匹だけ卵持ってたので粉つけて焼く。ソースはオリーブ油に葱醤油。

昼飯、ダンセイニ、集語帳（ディラン）。

二日前の煮詰まった味噌汁に肉団子と玉子ほりこんだ濃ゆい汁と海苔の佃煮。汁の実は茄子やほうれん草やなんやかやがくたくたというよりぐしゃぐしゃのどろどろ。見た目はきたねえがご飯には合う。昔はこの手のものが嫌いだったのだけれど、最近突然食いたくなったりするので、味覚って年取ると変わりますよねっていう話。あと佃煮は開封してから少なくとも一ヶ月以上（下手すると二ヶ月？）経過してて、臭いも見た目も悪くなってないからとりあえずもしゃもしゃ食ってるんだけど果たして大丈夫なんじゃろか。

　まったくお金のないわたくしを不憫に思ったのか、友達がおいしいスイーツを食べさせてくれました。一つ四百円くらいの、チョコレートのスポンジとムースの間に刻んだ洋梨が挟んであって、その周りをビターなチョコレートでくるんであるというなんとも手の込んだやつ。うまかったー思い返せば心はずむぜー。あと、なんかカレー食べたいねって話になって、昔タイ料理屋で食ったクソ辛いカレーを思い出して突発的に激しく食べたくなったので、友達を家に送った後お金もないのにスーパーでナンプラーを購入、さすがにココナッツミルク（三百十五円）までは贅沢すぎるかなあと良心が咎め、しかしタイカレー食いたい衝動はやまず、代替品として思いついたのが豆乳（八十二円）でこれでいいやって購入した。以下夕餉。

・分葱酢味噌和え
カレーが辛いので甘酸っぱいもの。

・茄子の豆乳カレー
フライパンに多目の油と唐辛子クミンシード生姜を香りが出るまで炒め茄子を投入。茄子に火が通ったら豆乳を入れて、冷凍しておいた鳥ムネ肉豚ミンチの肉団子、カレー粉ナンプラー胡麻ペースト作り置きのトマトソース塩胡椒砂糖さらに唐辛子を入れて肉に火が通るまで煮込む。カレー粉とナンプラーさえあればあとは味付けお好きにどうぞ。つーかナンプラーも醤油でいいかも。豆乳はあんまりぐつぐつ煮すぎると固まるので、沸くか沸かないかぐらいの火加減がよい。それ以外特に気をつけることなし。

かに。一年に一回くらいこのような幸福にありつけるみたいです。

かにのさばき方
住吉商店さんより

がんばってさばく。右はかにの甲羅を温度低めのオーブンで長いこと炙って水分（主に塩水）飛ばして、水分飛ばしたのち、別にアルミホイルで包んで蒸し焼きにしたかぶの部分を毟って和えた。左は刺身で生姜醤油で食す。刺身は刺身で独特のうまさがあったのだけれど、普通に蒸し焼きにしたほうが味は濃かった。というか己の調理の仕方に問題があるといった方が正しい。生の身をきれいに殻から剥がせなかったのと、少し氷水に浸し過ぎたのと。自分で独酌すんのには何の不都合もないけれど、人様の前に出せるもんではなかったです。でもうまかったー。食いさしの殻は明日水から煮詰めて出汁とる。んでパスタなどに使用する。

数少ない、仲のいい友達の一人がこの春転勤。まあ車で一時間半で遊びに行ける距離なのだけれど、今年度から仕事も忙しくなるそうでちょっとばかり寂しい。一緒にかに食べたかったな。花見にも行きたかったな。

あまった分葱で今日もチヂミ。やっぱりチヂミはゆるめの生地に多目の胡麻油でかりかりに仕上げるのがうまい。今日はお腹の調子が悪いので油ものはちょっと……　なんてときはお好み焼きに鞍替えした方が無難。材料は水小麦粉分葱鳥皮ベーコン玉子。たれは酢醤油砂糖豆板醤胡麻油。なにげに女体カードが写っておるがありゃ本のしおりなんで悪しからず。

今日の晩御飯。給金入りたてなのでずいぶん豪華。

・鰹のたたき
ポン酢なかったので、美味しんぼにのってた塩たたきとやらをうろ覚えド適当にこしらえる。鰹に塩ふって薬味のっけて酢味醂醤油少々塩少々柚子胡椒生姜混ぜたたれをかけて食す。塩はかなりきつめにふらないとご飯のおかずにはならないっぽい。玉葱の辛味が腹に響く。どんだけ胃腸弱いんだよって話。

・分葱酢味噌和え
初めて作る。白味噌酢砂糖の割合は4：2：1.5。具は分葱椎茸ベーコン。全部湯掻いて和えて胡麻ふるだけ。おいしくできました。こりゃいいや。

今日は昼頃から神経がオーバーヒート。まあ前より大分軽いしバイトも休みだったのでよしとする。なるべく外に出ない、きついカフェインを摂取しない（薄めの日本茶か紅茶ならOK）、酒禁止、友達と電話してると気がまぎれる、ちょっと体動かすのもなかなかよいんじゃないの？　とかなんとか。今んとこ月一くらいで暴発するので、月のものがきたとでも思ってあんまり思いつめずにぼけらぼけらやり過ごすのが吉。

最近CDよく聞く。

今日の音楽
John Coltrane　『Africa/Brass』

イミフ料理。

分葱の根元を小口切りして小麦粉と水と混ぜて焼いた上に玉子とカリカリベーコン鳥皮。最初はゆるめの生地でチヂミ風にしようと思ったのだけど、分葱の量が多すぎて急遽お好み焼き風に変更。でもそうすると今度は生地がゆるすぎてフライパン煽ってひっくり返せるほどの強度にならず、しかたなく玉子落として蓋して長々蒸し焼き。ベーコン鳥皮はあらかじめカリカリにしておいて、そのときフライパンに染み出た油で生地を焼きました。焼き上がりに蓋とって焦げない程度に強火にして胡麻油少々周りに垂らし香ばしさと風味を添加。お好みソースもないので醤油ぶっかけて食す。見切り発車途中下車乗車終点果たして着いたのか本当に？　てな具合の適当料理の割にはまあまあ食えたので良しとする。

ニコニコに登録してみた。しただけですけども。今後は初音ミク中心にできるだけみくみくされてみる予定。時間あるんかな。

あと個人的に今月からいろいろはじめて忙しくなる予定。そうさ金子もがんがん飛ぶぜ貧乏貧乏な予定予定予定は未定みたいだぜ。いや、未定じゃ困るんだけどぜ。

あー例によって脳味噌の調子がわりーよぐじゃぐじゃぐじゃ。あー本読まなきゃ読まなきゃ。

今日の音楽
Martin Hayes - Under The Moon

今日の昼ごはんはちょっと豪勢に見えるが実はそうでもない。

・鯛のあら煮
鍋に水と砂糖とダシガラ昆布余りものの牛蒡入れて沸かして水洗いした鯛のあら（100円）入れて醤油入れてしばらく煮る。

・冷奴

・菜の花辛子和え
ちょうど便所で読んでいたよしながふみの「きのう何食べた？」にレシピがのっていて、冷蔵庫に菜の花もあったのでトライ。菜の花をさっと茹でてめんつゆ（本では白だしとあったが無いので代用）に辛子溶いて和えるだけ。簡単。

久しぶりに炊き立ての白飯食べた（大体いっぺんに沢山炊いて小分け冷凍しておくので）。うまかった。

・揚げ出し豆腐
はじめてつくった。豆腐をレンジで二分くらいで水抜きして、揚げる直前にやや厚めに片栗粉まぶして油へ投入。衣つけてすぐに揚げないと、片栗粉が豆腐の水分を吸って具合よろしくないくさい。餡は水めんつゆに、ついさっきつくった鯛のアラ煮の煮汁加え余り物のしめじ突っ込んでとろみつけて葱生姜すり柚子胡椒天盛り。結構よくできたので晩酌の定番の一つとして定着させたいと思います。

・魚の唐揚げ
最後の舌平目と、百円で購入した鯛アラの腹ぼ（人間でいうアバラ骨の周囲。魚を切り身にするときには大概落としちゃうんだけど、結構脂がのっててうまいのよね）の部分に片栗粉まぶして揚げた。

揚げ物ばっかりでちょっとお腹に重いメニュウですけれども、たまにはいいよねえ。

文体文体文体ってことをだらだらどじゃーと最近考え中。佐藤亜紀の至極上等な絹織りじみたつるつやした文体。山尾悠子は出来の良い硬い滑らかな透明宝石かいな。古井由吉の簡潔で禁欲的で薄く呪術かがよう文体。残雪やシュルツの、皮剥ぎ腑分け毛穴の一つ一つまで正確に描写せんとする文体。町田康や野坂昭如のような猥雑滑稽饒舌もすんばらしく素敵。足穂大好き。このごろ色々読書して、にわかながらやっぱ独自の文体を持っている人はすげえんだなあ強えなあなどという極めて基本的なことを痛感というかわからされたというか影響受けまくりで自分の文体が定められず小説書く気にならねえよどうしょう。文体っていうのはきっと漫画でいえば画力楽器でいえば演奏力みたいなもんで、独自の文体を持つ人は「この人のギターうめえなあしかもなんかすげーかっけー！」みたいに、文学で飯食う人間からすれば上手な上に独自性があるのが当たり前なんだろな。うはうはどんだけー！　できればいつか上述諸兄のような素敵な文が書けるようになりたいんじゃよーなんですがなんですがねえ。はあ……。

Tom Waits　”Bone Machine”　をダラダラ聞きながらですよー。

茹で玉子と舌平目の唐揚げとポン酢葱。

舌平目は小ぶり二匹分。もちろん頂いたもん。鱗と頭落として腸抜いてぶつ切り水気切り片栗粉まぶして揚げた。かりふわもちとろ（以上食感をやや誇張気味に表現）でウマー。最初はポン酢だったけど塩のほうがうまかったです。こんなん一回でいいから上等な料理屋で食ってみたいにゃー。

辛子明太子などという贅沢なもんを手に入れたので、今日の昼食は菜の花の明太子パスタ。味付けは明太子マヨネーズ胡椒刻み葱。菜の花はさっと湯通しするだけ。和えるだけ。簡単。

花粉のせいなのか薬が合わないのか風邪ひいたのか、ここ何日か頭痛と喉の痛みが酷かったのだけれど、ようやく治まってきたようでほっとする。

体調が回復したのですげー久しぶりに酒。久しぶりなので少々がんばった。

豆腐サイコロステーキ。これで豆腐一丁分。

1.豆腐はサイコロに切ってレンジでチンして水分を抜いてから、小麦粉を薄くまぶして塩胡椒。

2.挽肉とちりめんと牛蒡の千切り（切り方は好みでささがきでもなんでもどうぞ）生姜を炒めて唐辛子塩胡椒で薄めに味を付けておいて、別の皿に出しておく。
まあ別に鳥の皮だろうが豚小間だろうがともかくあまりものの肉（カリカリにするとうまい）と野菜（水分の少ないもの推奨）と香辛料香味野菜炒めとけって話。

3.1で下拵えした豆腐を、2で使用したフライパンで焼く。挽肉の油が嫌だったりカロリー気にするならば、フライパンは拭いておいて植物油とか使いましょう。今回はバタが一欠けあまってたのでそれ使った。

4.豆腐に火がとおったらお皿に出して、空いたフライパンに先程の挽肉とウスターソース醤油柚子胡椒パセリにお酢をほんの少し入れて炒めて豆腐の上に盛って出来上がり。こういう油っこい料理（中華の炒め物なんか）の仕上げにちょこっとだけお酢使うと、むつこいのがちょっと和らぐ。

大切なのは豆腐の水分抜いとくことぐらい。豆腐万能だよ豆腐。只今冷蔵庫に葱切らしてて珍しくパセリなんつーのがあまってたので洋風（醤油使ってるけど）にしてみたが、和洋中なんでもいける。麻婆豆腐とかもうまいしね。

朝起きたら午後一時とかほんと嫌になる。

朝っぱらからチヂミ。
1.小麦粉卵水キャベツをぐちゃぐちゃ混ぜる。

2.鳥皮をフライパンで油が出るまで炒めておいて皮がカリカリになったらちりめんじゃこと刻み生姜を一緒に炒めて油をきって生地に混ぜる。

3.フライパンの中に残った油でチヂミを焼く。

つけだれはポン酢砂糖豆板醤胡麻油。鳥の皮以外お肉が何にもない状況でどうにか脂っこいものを食いたいがための苦肉の策。生地が鳥の油を吸ってこってりさくさく。まあまあ成功した。

今日は久しぶりの休みなんでいっぱい読書する予定です。

・煮物
大根一本人参の残り白菜の残り乾し筍鳥ももとモツダシガラの昆布鰹節。

・ゆで卵のつもりで作ったら温泉卵になっちゃった。

・鳥もも肉を茹でて薄く切って自家製ポン酢かけただけ。薬味はポン酢に突っ込んでおいた昆布の細切り貝割れ柚子胡椒。味はそれなりっつーかまずくはないがうまくない程度。

今日は久しぶりに友達と遊んでこれまた年単位で久しぶりにゲーセンへ行く。なんつーか格ゲーコーナーが縮小されててしょっぱかった。時代の流れを感じました。早押しクイズゲームの店内対戦で燃えた。あとバトルファンタジアってのが結構面白かったです。

ポットの中身はチャイ。バター大目の甘味抜き。使用した牛乳の賞味期限は先月の二十三日だったが臭いも普通だし味も悪くなってなかったので火を通せばいけるだろうと思いぶっこむ。餅（あんこ）はおばあちゃん家で搗いてきたやつです。うまい。

作り置きだって残り物だって寄せ集めれば豪勢に見える。

左上から

・おからの煮物
もらいもん。甘め。

・ザーサイと筍の中華和え
朝の味噌汁のダシガラである昆布と乾し筍にザーサイを加え豆板醤醤油砂糖胡麻油それぞれ少々で和える。

・豆腐キムチのせ
刻んだキムチに胡麻油たらす。懐に余裕があればちりめんじゃこが入る。

・鶏肉の辛子マヨ和え
茹でた鶏肉を裂いて辛子マヨ胡麻山椒胡椒で和える。

・ゆで卵

・烏賊と大根の煮物
大根と昆布と生姜を水から煮て沸いたら烏賊を入れ砂糖ぶち込んであくをとりながらしばらく煮て大根が柔らかくなったら醤油入れて一煮立ち。一度冷ましたら味が染み込みます。古い烏賊を炒めずに入れたからちょっと臭くなるかなあと思ったが大丈夫だった。

今日はマックで三時間ほど友人とずっととりとめのないお話をしていました。チーズバーガーマックポークコーヒー水で友人が50円くれたので俺の支出は250円。喫茶店行くよりはるかに安価ですね。お腹も太るし。
・隣の席のJKが窓の外に向かって延々と「死ね」、「うざい」とか言ってた。多感なお年頃なのね。
・料理するのは楽しいけど飯食うのがすげーめんどくせえ！　って友達に話したら「納得できんわ」って言われた。あーあー誰か俺の体に葉緑素埋め込んでくれねーかな。

ちょうどいいお皿がないのでやきもきする。右から

・ケチャップチーズサラミバジル

・柿のジャムとシナモン

・からしマヨチーズ豚ハツ薄切り貝割れ山椒粉

一昨日の昼に淹れた紅茶を放置していてまあ最近寒いし腐っちゃおらんだろとミルクティーに。自家製の柿のジャムは砂糖入れすぎてすげー甘くなっちゃったけどまあいいや。

手作りポン酢のレシピをググってたら数ヶ月寝かせちゃうこともあるって書いててびびった。随分保存がきくってことだよね。橙も安いし今度大量に作り置きしとこうかな。あと味醂も家で造れるってさ。手間とコストが結構なもんなんで今はパス。頭の片隅にでも入れとこう。

牛乳はなんともなかったです。

今日の酒肴。お皿がちぐはぐなのはご愛嬌ってことで。左上から、

・山芋と卵黄の和え物
山芋貰いました。いつもは千切りなんだけど今日は気分を変えて銀杏切りに。酢醤油に辛子に卵黄を落として雑に混ぜて食う。

・冷奴

・豚ハツの薄切り
某ミートホープで話題になった例の肉。近所のスーパーでグラム20円。安っ！　処理の仕方は壇一雄の「壇流クッキング」のタンハツ鍋の項を参考にしました。タンの薄切りだってうまいんだからハツだっていけるのではないかという安易な発想であります。オリジナルのレシピはこちらからどうぞ。（レシピサイトぷちぐるさんより）

まず豚ハツを綺麗に洗い筋と脂肪を包丁で取り除き、たっぷりの塩と酢とおからで丁寧に揉み洗いする。おからを洗い流した後電気ケトルで沸かした湯をぶっかけて湯通ししてまた水で洗って、沸いた鍋の中に生姜や葱の切れ端とともにほり込んで適当にあくをとりながら四十分ほどことこと煮上げて冷まして出来上がり。保存は茹でただけのお肉なんであんまり冷凍庫に入れておくと冷凍焼けしちゃってよくないかもです。解凍後火を通すこと前提で考えれば二ヶ月ぐらい持つかなあ。すげー憶測だけど。美味しくて一週間ぐらいで食べきっちゃうんであんまり気にしてないです。鍋に入れたり塩胡椒酢オリーブ油トマト等とさっと和えてサラダやパスタにしたり塩胡椒胡麻油でただ炒めたりと肉団子同様なんにでも使えます。今回は酢醤油砂糖豆板醤胡麻油の中華だれです。一キロいっぺんに作っても肉代二百円プラスおから三十円と燃費はすこぶる良いです。ただやはり内臓肉なんであの臭いがどうしても駄目！　っつー人にはおすすめしません。しっかり下処理すれば大概の人はいけると思うんだけど。残った煮汁はとっておいてinだしの素or鶏がらスープの素とかで色々応用可能。癖が気になる方は香味野菜との併用推奨です。

最近貝割れの薬味としての万能っぷりに目覚める。自分の中では大根おろし≧葱＝貝割れ>大葉>>水菜>茗荷（おもにコスト基準。十二月六日現在）ってとこか。冬場の大根は甘いし柔らかいし肌理細かいしでなんともエロいっすわ。大根足っていう言葉にどんだけの男子が人知れず欲情しているか！　俺だけ？　夏の茗荷はオクラとともに個人的に神。月は茗荷を食い過ぎたっつったのは誰でしたっけ忘れた。水菜は最近安いけど筋張ってて薬味には向かないかなあ。葱油よろしく思い切り焦がして粥やスープに入れたりするのは好き。水菜といえばハリハリ鍋が思いつくが豚肉なんぞここ最近食ったためしがないぜ畜生だってグラム百円以上の肉って買えなくない？　あとこの季節は柑橘類が安くていいですね。近所の激安スーパーでビニール袋に十個くらい詰まった橙を百円で買いました。自家製ポン酢さっと作るのに重宝しますわ。これも冬の醍醐味ですな。鍋といえば白菜ですがこれは丸のまま買って芯だけくりぬいてビニール袋に突っ込んで冷蔵庫に入れておけば二ヶ月（自分調べ）は持ちます。本当はくりぬいた穴に濡れ新聞紙押し込んだり（エロい！）するらしいんだが忘れた。気になる方はググれ。まあそんな感じで飲酒しながらだらだら更新しましたよと。

檀流クッキング (中公文庫BIBLIO) 著者：檀 一雄 販売元：中央公論新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

今日ははじめてシフォンケーキっつーやつに挑戦したのですが、オーブンの余熱を忘れてて泡立てたメレンゲしばらく放置してたらボウルの下のほうにめっさ水が出てこりゃヤベーと思ってハンドミキサー突っ込んだらメレンゲの野郎がみるみるうちにしぼんでいっちゃってまあつまり失敗しましたよと。しゃーないんでそのまま型に入れて焼いたら実はうまかった。なんつーか上等なしっとりベビーカステラって感じ？　そのままでもおいしかったんだけど冷蔵庫にあまってたクリームチーズに砂糖混ぜただけの適当ディップ塗りたくって食す。

寒くなってきたので去年の秋に購入して放置していた蕎麦茶を淹れました。あったかいし、カフェインが入ってないので飲みすぎても胸がどきどきしたりしません。灯油は高いので今年の冬は炬燵と蕎麦茶で乗り切ろうと思います。

友人と餃子パーティー。昨日の晩飯が焼餃子で今日の朝飯が水餃子。二人で六十個＋あまった餡で肉団子。まったく餃子ってやつはうまいし材料費安いし冷凍しとけば日持ちするしヘルシーだし、作る手間がかかる以外は文句なしですよ。

抹茶牛乳寒天with珈琲。
久しぶりに寒天でおやつ作る

友達が山本六三の画集をゲットしたと聞いてうらやましくて刺したくなった。モリニエのは23日発売。このあいだ紀伊国屋に行ったら会田誠のも新しいのが出てた。貧乏せつないわー。

今日の朝餉。あんかけ豆腐。

出汁がらの昆布とかつおが余って困る。佃煮もまだ残ってるしなあ。

やっべーDVD二日も延滞してたyo！　貴重な金子が無駄に減る…
まじへこむわ。

いつもなら洗物がめんどくさくてお皿ひとつにまとめてしまうのだけど今日は気分を出して小分けにしてみる。ちょっと贅沢に見える気がするよ！

・冷奴
・煮鳥＋煮玉子
・野菜の二倍酢和え
・鯖味噌煮

ざっと費用の計算をしてみる。
右上から、豆腐見切品半丁15円、鳥もも肉半切れ50円に玉子15円、ゴーヤ玉葱スルメすべて貰い物よって0円（まあ買っても総額で50円くらいじゃね？）、鯖半身の三分の一切れ30円。使用した調味料も合わせて概算250円ってとこかいな。自炊っていいなあ。

まあこれも自炊をするための時間的な余裕があるからできるわけで、もうすぐ26になるっつーのにまともな職にも就いてなくて時間に余裕があるような生活しててそれはどうなんじゃい！　っていうお話。あーあ…

ニョッキとかいうものをもらったので、カレーグラタンを作る。カレーはめんどくさいけど安上がりでいろいろ使えるのがよい。基本挽肉と玉葱とカレー粉があればいいし。

んで、できあがり。

あー油っこそうだ。あんまりぎとぎとしたもん食ったらすぐに胃が痛くなる。

つーことで書きあがり記念に今日も酒。

つーかもう短編見れるのね。仕事はえー！　運営側のみなさん、ほんとすげーわ。